PUES SERÁ UN CHISTE, PERO…

... NO FALTA A LA VERDAD

Un globo surca el espacio. El hombre que lo dirige maniobra sin sentido: se encuentra perdido. Desciende con lentitud hacia una explanada; ya ha visto a un militar en el centro de la llanada, quien seguía con atención los movimientos del piloto desde que asomó por la cresta de los montes. Se dirige al militar:

- Disculpe, ¿podría usted ayudarme? He quedado con mi chica y, ya ve, para impresionarla  me he atrevido a utilizar este medio de locomoción para llegar a ella; llevo casi una hora de retraso y no sé dónde me encuentro.

- Naturalmente que sí. Mire, se encuentra usted en un globo de aire caliente flotando a unos 30 metros de altura, entre 40º y 43º de latitud norte y entre 58º y 60º de longitud oeste.

- Esa es una respuesta militar, ¿lo es usted?

- Acertó, ¿cómo lo supo?

- Muy simple: porque todo lo que ha dicho es técnicamente correcto, pero prácticamente inútil. Continuo perdido, voy a llegar tarde a mi cita, perderé a mi chica, y todo porque no sé qué hacer con su información.

- ¿Y usted es político?

- Sí señor, ¿cómo se ha dado cuenta?

- Porque usted no sabe ni dónde está, ni para dónde va; ha hecho una promesa que no puede cumplir y espera que otro le resuelva el problema. ¡Y encima les echa la culpa a los otros!

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ROSAL SILVESTRE

Para Paddy Paddy, tan sensible como un pétalo;

tan poética como una flor.

Sale del hondo misterio y ve la luz en brotes sarmentosos armados de rejos punzantes. Son familias sin número posible de contar las que pueblan todas las tierras del mundo. Las hojuelas, dentadas o aserradas; las flores, del color que cualquier ser pueda soñar; los pétalos, caricias de niño a pesar de pertenecer a una estirpe bravía. Florece en mayo, que es su mes y el de las flores todas, pero en la montaña y en los valles y en los jardines bien cuidados se ven plenos en el mes de julio. Son silvestres porque se crían en ribazos, laderas, taludes, ribas, caballones…, sin nada que pedir, sin exigir sombra ni agua, ni compañía. Así, sin nada a cambio, nos da lo que más apreciamos, su flor bella; y en su hoja y en su raíz nos ofrece la misma sustancia astringente que hallamos en la raspa y el hollejo de la uva, o en la corteza de la encina, o en la agalla de la nuez. El mismo ácido que sirve para curtir las pieles, ¡qué cosas! Estas propiedades se dieron a conocer en el Renacimiento en que gozó de un aprecio infinito por las facultades curativas que le atribuyeron. Veamos:

El agua de rosas, oftálmica. El escaramujo, rico en vitamina C. Y la más conocida de sus propiedades, la astringencia.

Para elaborar este breve y humilde post he tenido que documentarme acerca de las propiedades del rosal silvestre, que ya quedan expuestas. Pero hay una que por rara e ignota para este lego que suscribe me ha llamado mucho la atención: los escaramujos frescos se emplearon como alimento en la época prehistórica de las viviendas lacustres.

La imagen de arriba pertenece a un rosal silvestre. La dedicación mimosa en riego en poda y en abonado, que es limosna de la que vive, se manifiesta en los apretados racimos florales que nos dedica. A la vista está.

Las plantas oyen, nos entienden y nos hablan con un lenguaje de silencios. No lo pongamos en duda. Si le dedicamos atención nos devuelve lo que tiene: la flor, que así manifiesta su sonrisa.

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SUCEDIÓ TAL NOCHE COMO LA DE HOY

UN 30 DE JUNIO DE 1520

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   1520

Los españoles y auxiliares que llegaron a tierra firme, fuera de la trágica laguna, se refugiaron como pudieron en un teocali abandonado. Estaban todos medio muertos. Se hicieron curas de urgencia de muy mala manera, sin remedio médico alguno, “y de comer, ni pensamiento”, como dice Bernal Díaz. Faltaban nada menos que seiscientos españoles, de los cuales la mayor parte había sido sacrificada a Huichilobos.

Hernán Cortés había arriesgado varias veces su vida para ayudar a los últimos que lograron pasar. El dolor por la pérdida de tantos de los suyos, las tragedias y sufrimientos que acababan de vivir, “le traspasaba el corazón, porque era fuerte pero tenía amorosos sentimientos”. Fue entonces, según Gómara y Bernal Díaz, cuando “se le saltaron las lágrimas de los ojos al ver cómo venían”. Es el origen de la leyenda de su llanto al pie del árbol de Popotla, un ahuehete, modesto testigo del desgarrador momento histórico. Velázquez de León y más de ochenta caballeros murieron en el primero de los puentes; los tlaxcaltecas, casi todos.

Desde el teocali de Tlacopán, los españoles supervivientes siguieron rumbo al Norte, luego hacia Oriente. Bernal Díaz llamó al terrible episodio pasado la Noche Triste o Noche de Espanto.

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Así lo relata José Antonio Vaca de Osma en su libro “Hernán Cortés”. Editorial Planeta.

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CUENTOS DE LA EDAD MEDIA

CALILA E DIMNA

A mediados del siglo XIII se traduce esta colección de cuentos procedentes del Panchatantra hindú. Penetra en Occidente a través de las literaturas persa, griega y árabe y es traducida al castellano en la época del Alfonso X. Los protagonistas son animales que representan historietas, de las que se deducen moralejas adecuadas a la intensión moral del cuento.

Calila y Dimna son dos lobos hermanos, súbditos de la corte del rey león, que llevan adelante las fábulas que comienzan con la que aquí traigo, dando así el nombre a toda la obra. En algunos relatos dejan el lugar a un filósofo que responde a las preguntas que le formula un rey.

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Dijo Dimna:

- Dicen que un cuervo tenía su nido en un árbol del monte, y cerca de él en una cueva había una culebra, y cada vez que sacaba el cuervo sus pollos se los comía. Y después que se lo hubo hecho muchas veces, tuvo el cuervo un gran pesar y se quejó a un amigo suyo de los lobos cervales y le dijo:

- Quiero ir donde la culebra y picarle los ojos y así se los quebraré; y si tú me aconsejas que lo haga, espero alegrarme.

Le dijo su amigo:

- ¡Qué mal está eso que piensas hacer Procura lograrlo de otro modo, no te vaya ella a hacer mal. Y ten cuidado no te pase lo que a la garza, que quiso matar al cangrejo y se mató a sí misma.

Dijo el cuervo:

- ¿Cómo fue eso?

Dijo el lobo cerval:

- Dicen que había una garza que había hecho su nido en una ribera muy placentera, donde había muchas truchas. Y envejeció y no podía pescar y, como tenía tanta hambre, se las arreglo para engañar a aquellas truchas y aquel pescado, y dio muestras de gran tristeza y cuidado. Y un cangrejo las vio desde lejos. Vino hacia ella y le dijo:

- ¿Qué te sucede que estás triste y pensativa?

Dijo ella:

- Bien que mal sabía vivir de las truchas, y sucedió que hoy vi a dos pescadores venir a nuestro lugar, y uno le dijo al otro:

- ¿Por qué no echamos alguna vez la red a esas truchas que están en este lugar?

Dijo el otro:

- Vayamos antes a un lugar que yo sé, donde hay muchas truchas, y después vengamos aquí a arramblar con todas.

Y yo sé que si ellos han acabado ya de pescar aquellas por las que fueron, que ya estarán a punto de volver, de modo que no va a aquedar aquí ninguna, y ésta es mi muerte y mi desfallecimiento.

Y se fue el cangrejo a ver todas las truchas y pescados y se lo hizo saber. Y todas se reunieron y le dijeron:

- Venimos a verte para que nos aconsejes, pues el hombre entendido no deja de aconsejarse de su enemigo, siendo de buen consejo en las cosas que se pueden ayudar de él. Pues si vivimos nosotros es en tu provecho y bien puedes aconsejarnos.

Él les dijo:

- Nosotros no podemos oponernos a ellos, pero yo sé un lugar donde hay un piélago muy grande, donde hay mucha agua y se está muy bien. Y si quisierais podíamos ir a allá, porque en esto consiste vuestro provecho.

Dijeron ellas:

- ¿Y quién nos hará este favor sino tú?

Dijo ella:

- Yo lo haré para ayudaros.

Comenzó a llevarlas de dos en dos cada día, y las llevaba a la ribera y allí se las comía. Y vino el cangrejo hacía ella y le dijo:

- Yo tengo miedo en este lugar; si me sacares de aquí harías bien.

Ella le llevó hasta el lugar donde se las comía, y vio el cangrejo todas las espinas de las truchas. Se dio cuenta, entonces, de que ella las comía y que quería hacer lo mismo con él, y se dijo para sus adentros:

- Cuando el hombre se encuentra con su enemigo en los lugares en que sabe que lo matará, debe pelear con él por su honra o por precaverse, bien pueda vencerlo o no, y no le humille ni le domine.

Y cogió con sus tenazas el cuello de la garza y la apretó tanto que la mató. Después se volvió el cangrejo donde las truchas y les dio noticias de la garza y de las truchas que se llevaba cada día y de cómo se las comía, y contó que la había matado, así es que se quedaron en aquel lugar.

Y yo no te di este ejemplo sino para que sepas que algunas artes son de las que matan al que las hace; así es que vete volando por el aire y busca algunas sartas(de perlas) y cuando las vieres, arrebátalas a los ojos de los hombres. Después vuela con ellas, y no desaparezcas de su vista, pues te seguirán. Y cuando llegues a la cueva de la culebra, échaselas encima y los hombres las cogerán y matarán a la culebra.

Y el cuervo hizo lo que le aconsejó el lobo cerval, y tomó las sartas y las echó a la puerta de la culebra que dormía y todo esto lo vieron los hombres. Y cuando hubieron cogido las sartas vieron a la culebra y la mataron, y el cuervo se alegró mucho.

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PUDO OCURRIR EN GUATEMALA

Pudo ocurrir en Egipto o en Asiria y la historia hubiera sido diferente. Pero nos quedamos en la Amerindia y en cualquier país de su dominio.

 El fraile Paulino, durante días y días de caminar sin saber dónde, en las sombras de la selva se perdió. La selva poderosa lo aprisionó sin piedad, implacable y definitiva. Hambriento, extenuado, abatido y con ganas de morir, se sentó a esperar la muerte. Quería morir allí, en la soledad del mundo y aislado, allí donde el rey de España lo mandó diciéndole que confiaba en su celo religioso para llevar a aquellas tierras la palabra del Señor. Se durmió con ese pensamiento.

Al despertar se vio rodeado por indígenas de rostros impávidos. Los miró con la serenidad que colmaba su alma  creyendo que su labor redentora había llegado a su fin. Lo llevaron ante el altar para sacrificarlo y el fraile Paulino asumió con calma que el ara en el que estaba arrodillado iba a ser el descanso definitivo de su ser. Allí terminaban sus temores, sus dudas, su destino.

Pero se le resistió la muerte. Cinco años entre los indígenas le autorizaban a entenderse mal o bien en su idioma. Habló y fue comprendido. Utilizó su talento, su vasta cultura universal, sus conocimientos  sobre Aristóteles, para señalar una idea original y atrayente, merecedora de ser considerada, pues el engaño que llevaba implícita les llevaría a sus opresores el miedo y quizá pudiera  salvar así su vida. Recordaba que un eclipse total de sol  se iba a cumplir en unos días cercanos. Y habló:

- Tengo poderes, puedo ocultar el sol y dejaros sin luz si me matáis.

Hubo una pausa, un consejo, y mientras duró, el fraile Paulino creyó ver en sus rostros sorprendidos su salvación. Y esperó confiado.

Una hora más tarde el corazón del fraile fue arrancado de su cuerpo, mostrado, y festejado el hecho. Corría aún la sangre por la piedra del sacrificio cuando uno de los indígenas recitaba, sin prisa, sin torcimiento de voz, una por una, todas las fechas de todos los eclipses de sol y luna que los astrónomos de la comunidad habían registrado en sus códices sin haber conocido siquiera a Aristóteles.

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ALBORONÍA

RECUERDOS CERVANTINOS HACIA OTRAS CULTURAS

Para Maribel, cocinera y amiga intemporal

Llama Cervantes a los de Ciudad Real benenjelis o comedores de berenjenas, y Quevedo ridiculizaba a un adversario afirmando que comía más berenjenas en un día que un labrador morisco en un año.  Y hay una historia, tal vez rescatada de los viejos zéjel  de cómo, en época de Petronio, del califato cordobés, dio a conocer en el año 206 de la Héjira, 822 de la era de Cristo, la receta ideada para la boda de la princesa Al-Buran con el califa de Bagdad Albari Al-Mamun, hijo de Harum-al-Rasid, califa de “Las mil y una noches”. El plato creado especialmente para la ocasión recibió el nombre de alburunayya en honor de la princesa, habiendo alcanzado la actualidad bajo apelativo de alboronía.

Confeccionado en principio con una fritura en  aceite de oliva de berenjenas, calabacín, cebolla y membrillo, se transmutó, a finales del siglo XVI y principios del XVII, el membrillo por el tomate y el pimiento, una vez llegados desde nuevas tierras por hombres que hicieron la gesta americana. De tal modo nació para la posteridad el pisto manchego.

Muchos hombres de letras han ensalzado la cocina de esta tierra manchega, pero  acaso el gran escritor Benito Pérez Galdós fuera quien la elevó al conocimiento nacional. Sus muchas citas serían larga referencia y valga sólo ligeras menciones como la mesa de Isabel Godoy, vecina de Madrid, que en “Doctor Centeno” llenó con mostillo y arrope de Miguel Esteban (Toledo), quesos de Campo de Criptana (Ciudad Real) y lomo frito en manteca. Sin olvidar patatas, azafranes, vinos… y un sinfín de productos de Ciudad Real.

Pero no es el único, pues la literatura española y la internacional están plagadas de citas. Pisto, gachas, duelos y quebrantos, atascaburras, tortas de Alcázar, que gustaron comer los monarcas de España, y otros muchos platos más forman parte de textos intemporales y de palabras sabias.

O los vinos. Sobre ellos, mejor es dejar hablar a don Miguel de Unamuno, quien se preguntaba: “Qué vamos a hacer con pueblos que no saben lo que es una verónica y no beben Valdepeñas”.

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LA COCINA EN LA LITERATURA

Cervantes, en su obra magistral “El ingenioso hidalgo don Quijote de La Mancha” ofrece, como buen condimento, un sinfín de citas geográficas, y glosa con gusto las costumbres gastronómicas manchegas. Mas, al hablar de productos y platos manchegos, Cervantes es cauto con el fin de no adscribirlos a punto alguno, al igual que niega cuna al prosista de don Alonso Quijano “cuyo lugar no quiso poner Cide Hamete puntualmente, por dejar que todas las villas y lugares de La Mancha contendiesen entre sí por ahijársele y tenérsele por suyo, como contendieron las siete ciudades de Grecia por Homero”.

De este modo, no dice qué población manchega ostenta la paternidad de las gachas, aquellas tan blancas, que, un día, don Quijote confundió con requesón y que Sancho Panza había guardado en su celada. Ni cuál es el lugar donde se dio luz al queso manchego que Cervantes antepone al entonces muy afamado y turolense de El Tronchón.

Por el contrario, el héroe lepantino sí refleja el difícil equilibrio alimenticio, pues unas veces abunda la comida y otras escasea, tal y como corresponde a un mundo antiguo que se dividió en pueblos que comían bien y pueblos que no. No es extraño que sentenciara aquello de que “la mejor salsa del mundo es el hambre”, porque cuando esta campea todo sabe exquisito. Cruel péndulo que oscila entre la cocina de un rico labriego, buena y abundante como la narrada en las bodas del afortunado Camacho, y el semanal menú del enjuto hidalgo, que si no era de gotera poco le faltaba: “Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos…”.También hace relato Cervantes de la apetitosa dieta de los hombres de iglesia, en especial de los sujetos a las órdenes militares que tanto asiento disfrutaron en La Mancha. Gracias a ellas todos los platos presentados ante Sancho al tomar posesión de su ínsula Barataria nacen en la cocina noble de esta tierra y, en consecuencia, son desconocidos para él, hombre de concreta cultura gastronómica de raíz islámica. Motivo de alarma y miedos inquisitoriales para el fiel escudero al escuchar de labios del bachiller Sansón Carrasco que el consumo de esas viandas era frecuente entre gentes seguidoras del profeta.

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UNA NOTA DE HUMOR

LAS APARIENCIAS NO ENGAÑAN

DIFERENCIAS ENTRE RICOS Y POBRES

Rico con pistola                                precavido

Pobre con pistola                             delincuente

Rico con manicura                           play boy

Pobre con manicura                        maricón

Rico en prostíbulo                           busca placer

Pobre en prostíbulo                        busca a la hermana

Rico leyendo el periódico              intelectual

Pobre leyendo el periódico           busca trabajo

Rico corriendo                               deportista

Pobre corriendo                             ladrón

Rico vestido de blanco                  doctor

Pobre vestido de blanco                heladero

Rico con maletín                            ejecutivo

Pobre con maletín                          traficante

Rico homosexual                            gay

Pobre homosexual                          maricón de mierda

Rico con novia                                machote

Pobre con novia                              patán con suerte

Rico conduciendo                           piloto

Pobre conduciendo                         chófer

Rico en una comisaría                   denunciante

Pobre en una comisaría                  detenido

Rico cansado                                  ejecutivo con estrés

Pobre cansado                                flojo de mierda

Rico con depresión                         ejecutivo con estrés

Pobre con depresión                      ¿pero tú qué motivos puedes tener

                                                                              para estar deprimido, piltrafilla?

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