ORIGEN DE LA HAMBURGUESA
La hamburguesa que conocemos en la actualidad proviene de los primeros emigrantes alemanes que llegaron a los Estados Unidos en el siglo XIX, quienes introdujeron el filete americano al estilo Hamburgo. Pero, ¿cómo se les ocurrió esta idea? Recordemos a ese pariente mayor de la hamburguesa que es “el filete ruso”. Cinco siglos antes de que los americanos conociesen la hamburguesa (presumo que es uno de sus iconos internacionales) las tribus mongolas y turcas, con el fin de hacerla más comestible, picaban en tiras la carne de baja calidad del ganado. Los tártaros, de origen ruso, llevaron esta receta a Alemania, donde en 1891 un tal Otto Kuasw, un cocinero del puerto de Hamburgo, elaboró un bocadillo que hizo las delicias de los marineros: un filete de carne picada de vaca y un huevo encima. Los hombres de mar pronto enseñaron este truco a los cocineros del puerto de Nueva York. A principios de los años 20 se abrió en Kansas la primera cadena de hamburgueserías Después han seguido las que bien conocemos. La mejor hamburguesa, dicen que es un manjar, es la que se hace con carne picada y de mucha confianza. Y también dicen que la más cara del mundo se puede comer en Madrid, en el restaurante Estik.
Yo no las conozco, no puedo opinar.
_______________________________________________________________________________________
Toñi dijo
Que interesante Mario...no tenía ni idea de como surgió la hamburguesa, es más siempre pensé que era una cosa de los estaudounidenses... cada dia se aprende algo jijiji... un fuerte abrazo paisano!
13 Enero 2009 | 11:47 AM